調味料でひと工夫


vol.16　鶏がらスープの素

	ベーシックな中華風だしの素。顆粒タイプ、液状タイプなどがあります。塩味がついているのでそのまま湯に溶かしてスープにしたり、煮物や炒飯などの味付けなどあらゆる中華料理に使えます。


■七草がゆ・中華風「鶏がらスープでコクをつけた優しい味の七草がゆです。七草の代わりに小松菜、三つ葉、せり、ほうれん草、大根、ネギなどありあわせの野菜を組み合わせて使っても充分。鶏がらスープの素はメーカーによって塩分が違います。加減して加えてくださいね。」

		材料：(2人分)
		米水鶏がらスープの素(顆粒) 塩七草 1/2パックごま油	1/2カップ 800ｃｃ小さじ2 少々 (又は葉野菜適量）少々

		作り方：
		１、米は洗って30分置きます。鍋に水と米を入れて中火にかけ、沸騰したら鍋底から混ぜ、その後弱火で約30分間ことこと炊きます。

		２、鶏がらスープの素を加えてひと混ぜし、七草を細かく切って加えさっと煮ます。味をみて塩を加え、ごま油をたらし、器に盛り付けます。