調味料でひと工夫


vol.30　オレガノ

	トマトやチーズと相性がよいシソ科のハーブで、イタリア料理には欠かせません。独特の芳香とほのかな苦味があり、パスタなどに一振りすると風味が引き立ちます。小瓶入りで100円くらいから手に入ります。


■チキンのレモングリル･オレガノ風味「レモンのさわやかさとオレガノや黒こしょうのスパイシーさがおいしい！下ごしらえはビニール袋を使って手軽に。簡単だけど味はなかなかのもの。忙しい、でもしっかり食べたいってとき日のメインにもオススメ。」

		材料：(2～3人分)
		鶏もも肉〇レモン汁〇オレガノ〇塩〇黒こしょう〇オリーブ油塩こしょう	2枚大さじ1 小さじ1/2強小さじ1/2 小さじ1/2 大さじ3 少々

		作り方：
		１、鶏もも肉は1枚を4～6等分に切ります。

		２、ビニール袋に〇を入れて1を加え、よくもみ、そのまま1時間くらい味をなじませます。

		３、フライパンを熱して2を皮目から焼き、香ばしい色がついたら裏返して中まで火を通し、塩こしょうを振って味を調え、器に盛ります。