調味料でひと工夫


vol.37　カレー粉（カレーパウダー）

	メーカーによって原料や配合は様々ですが、普通２０～３０種類のスパイスをブレンドしたもの。手作りカレールウを作るときはもちろん、揚げ物や焼き物の味付けに使ったり、クセのあるもののにおいを消したり、塩やマヨネーズに混ぜたりといろいろな料理に使えます。


■シメジのカレーピザ「スパーシーな香りが食欲をそそります。しめじ以外のきのこでも、ほかの具を組み合わせても。市販のピザ生地があればあっというまにできるので、夏のランチにいかがですか。」

		材料：(1枚分)
		しめじオリーブ油ニンニクトマトカレー粉塩コショウピザ生地ピザ用チーズ	1株大さじ1 １かけ小1個小さじ1と1/2 適量 1枚 70g～

		作り方：
		１、しめじは石づきを切ってほぐす。

		２、フライパンにみじん切りにしたニンニクとオリーブ油を入れて火にかけ、香りがたったら1をさっと炒める。塩コショウで味をつけ、カレー粉を加えて全体を混ぜる。

		３、トマトはへたをとって1cm角に切り、出た水分はのぞく。

		４、ピザ生地に2、3をのせ、ピザ用チーズをたっぷりとのせてオーブンかオーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。