調味料でひと工夫


vol.43　そうめんつゆ

	そうめんの風味を損なわない、ダシをきかせたさっぱりめのつゆ。無添加のものなどいろいろな商品がある。薄めずそのまま使えるストレートタイプが便利。天つゆなどとしても使える。


■プチトマトのだしびたし「夏の名残のそうめんのつゆ、冷蔵庫に残っていませんか？保存があまりきかないものなので、いろいろな料理に使いまわして早く使い切りたいもの。本当にとても簡単な一品です。そのままでもいいですし、料理の材料として使っても。プチトマトの代わりに普通のトマトでも同様に作れます。ゴマ油をかけたり、かつお節や千切りの青ジソを散らしてもおいしい。」

		材料：(2人分)
		プチトマトそうめんつゆ（ストレート）	6個大さじ4～5

		作り方：
		１、プチトマトはヘタを取り、熱湯に入れた後、冷水にとって湯むきする。

		２、器に1を入れ、そうめんつゆをひたひたに注ぐ。。

		３、冷蔵庫で冷たく冷していただく。