調味料でひと工夫


vol.47　タイム

	魚や肉のくさみをカバーしてさわやかな香りを与えてくれるハーブ。トマトやチーズとの相性も◎。小さなスーパーのスパイス売り場でも、100円くらいで売られている。


■金時豆とチーズのスープ「香りが良くて栄養たっぷりの食べるスープ。ごろごろとたっぷり加えたほくほくの金時豆にチーズがとろけてからまります。タイムは香りが強めなので、ほんの一振りからお試し下さい。」

		材料：（2～3人分)
		金時豆トマトエノキピザ用チーズコンソメスープタイムドライバジル塩コショウ	真空缶詰１缶（水煮などでもよい）小１個小１袋 2～3つまみ 3カップ少々適量少々

		作り方：
		１、鍋にコンソメスープを沸かし、金時豆（水煮の場合は水気を切る）、トマト（角切り）、エノキ（石づきを切って3等分にしほぐす）を加え、タイムを一振りしたらトマトがくったりするまで煮る。

		２、塩コショウで味を整えて器に盛り、熱々のところにピザ用チーズとドライバジルを浮かべてすすめる。