調味料でひと工夫


vol.56　ジンジャーパウダー

	ショウガを粉末にした風味の良いスパイス。和洋中エスニック、どんな料理にも合い、肉、魚料理、お菓子にも使えるのでとても便利。


■無水カレーライス「野菜の水分だけでぽってり仕上げたカレーです。ガーリックパウダーを愛用している方は多いと思いますが、ジンジャーパウダーもおすすめ。焦げ付かないように、火は弱めで。」

		材料：(2～3人分)
		合いびき肉トマト水煮ニンジンタマネギ塩 ●カレー粉 ●ジンジャーパウダー ●ガーリックパウダー ●醤油オリーブ油御飯	150g 250g 1/2本 1個小さじ1 大さじ1 小さじ1/2 小さじ1/4 大さじ1/4 大さじ1 適量

		作り方：
		１、タマネギはスライスする。ニンジンは荒みじんに切って、耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱してやわらかくしておく。

		２、鍋にオリーブ油を熱し、タマネギを炒める。しんなりしてきたらつぶしたトマト水煮、ニンジン、塩を加えてひと混ぜし、フタをして水分が出てくるまで煮る。

		３、合いびき肉を加えてさらに煮る。肉に火が通り、全体がぽってりと一体になるまで煮たら、●を加えて調味する。

		４、さらに2～3分煮て出来上がり。器に盛った御飯にかけていただく。