調味料でひと工夫


vol.61　ピーナツバター

	ピーナツをペースト状にすりつぶしたもの。砂糖が入った甘いものや、塩味のもの、ピーナツの粒が入ったものなどがある。今回は料理に使いやすい、粒なし・塩味のものを使用。


■菜花のピーナツバター和え「ピーナツの濃厚な風味にプレーンヨーグルトで爽やかなおいしさをプラス。春ならではのおいしさです。」

		材料：(4人分)
		菜花 ●ピーナツバター（無糖） ●醤油 ●砂糖 ●プレーンヨーグルト	10本大さじ1 大さじ1/2 小さじ1/2 小さじ2

		作り方：
		１、菜花は塩を加えた熱湯で色よくゆで、冷水にとって冷まし、水気を絞る。

		２、根元が固ければ少し切り落とし、2cmの長さに切る。

		３、●をボウルに合わせてよく混ぜ、2を加えて和え、器に盛る。