調味料でひと工夫


vol.65　麻婆豆腐の素

	豆腐と合せて温めれば麻婆豆腐ができる便利な素。 100円代で買えて肉入りなので節約レシピの強い味方。


■中華風具だくさんスープ「ボリューム満点のおかずスープです。具は有り合わせでオッケー！中華風の炒め物やチャーハンの日の献立にぴったりです。シイタケは干しシイタケでもおいしい。」

		材料：(2～3人分)
		豚筍水煮穂先部分、シイタケ緑豆春雨卵水チキンコンソメの素麻婆豆腐の素ゴマ油水溶き片栗粉	小1個 2枚 20ｇ 1個 500ｃｃ 1個 2/3袋小さじ2 適量

		作り方：
		１、筍は薄切り、シイタケは石づきを切って薄切り、春雨は袋の表示通りに戻す。

		２、鍋にゴマ油を熱し、筍、シイタケを炒める。水と砕いたチキンコンソメの素を加えて煮立てる。

		３、春雨、麻婆豆腐の素を加えにさらに煮て、水溶き片栗粉でゆるいとろみをつける。

		４、溶き卵を回し入れ、固まったら出来上がり。