調味料でひと工夫


vol.75　抹茶

	茶葉を石臼で丁寧にひいたもの。ベータカロテンなど各種ビタミンが豊富。


■タラの抹茶味噌焼き「色鮮やかなグリーンの味噌を塗って香ばしく焼きます。魚はタイやサワラなどでも。グリルで焼く場合も、身を焼いてから味噌を塗って、焦がし過ぎないように再度焼いてください。」

		材料：(2人分)
		生タラ塩、酒 ●抹茶 ●白味噌 ●マヨネーズサラダ油白ゴマ	2切れ少々小さじ1/2 大さじ1と1/2 大さじ1と1/2 少々少々

		作り方：
		１、タラに塩、酒をふり、10分置いて水気を拭く。●を合わせておく。

		２、フライパンにサラダ油を熱し、タラを両面焼く。焼けたらアルミホイルの上に並べ、表面に●を塗る。

		３、オーブントースターで抹茶味噌が少し焦げるくらいに焼いて器に盛り、白ゴマをふる。