調味料でひと工夫


vol.81　オールスパイス

	シナモン、クローブ、ナツメグの三つをミックスしたような香りを持つスパイス。肉料理、ソース、焼き菓子など様々な料理に合うので便利。


■カップバナナケーキ「卵アレルギーの子のために卵なしケーキを、と思い作りました。外は香ばしく、中はもちっとやわらかく焼きあがります。オールスパイスの甘くほろ苦い香りがバナナの風味を引き立てます。型から取り出しにくいのでスプーンですくって食べられる、耐熱のココット皿でまずお試しを。冷して食べてもおいしい。」

		材料：(マフィン型やココット皿5個分)
		小麦粉ベーキングパウダーバター砂糖バナナ無糖のヨーグルト牛乳オールスパイス	100ｇ小さじ1 50ｇ 30ｇ 2本大さじ2 60ｃｃ少々

		作り方：
		１、バターは室温にもどす。オーブンは180度に温めておく。小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。

		２、ボウルに皮をむいたバナナを入れ、手でもんでつぶす。ヨーグルトを加えて混ぜる。

		３、別のボウルにバターと砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。2と合わせる。

		４、3に1のふるった粉類を加えてささっと混ぜる。牛乳、オールスパイスを加えて練らないようにやさしく混ぜる。

		５、型に等分に流し、180度のオーブンで30分程度焼く。