調味料でひと工夫


vol.82　赤シソふりかけ

	シソご飯の素。ご飯の上にふりかけたり、混ぜ込んだりして作る。和風のスパゲティやチャーハンの調味に使ってもおいしい。


■鶏もも焼きの赤シソおろし添え「赤シソふりかけの紫とミョウガのピンク色がきれいな大根おろしをジューシーな鶏肉にたっぷり添えて。」

		材料：(2人分)
		鶏もも肉塩コショウガーリックパウダーサラダ油大根ミョウガ赤シソふりかけポン酢醤油か醤油青シソ	小2枚適量少々小さじ1 1/4本 1本小さじ2 適量 2枚

		作り方：
		１、大根は皮をむいて摩り下ろし、水気を適度にしぼる。刻んだミョウガ、赤シソふりかけと混ぜる。

		２、鶏肉は両面に塩コショウをふる。

		３、フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から並べ入れる。弱めの中火で焼き、しっかりキツネ色に焼けたら裏も焼く。ガーリックパウダーをふり入れて風味をつける。再度、皮目を焼いてパリっと焼き上げる。

		４、皿に青シソを敷き、3を食べやすく切って並べる。1を添え、好みでポン酢醤油などでいただく。