調味料でひと工夫


vol.97　粉末昆布だし

	昆布に調味料を加えた、粉末状の和風だしの素。まろやかな味。


■タコと薄揚げの炊き込みご飯「生のタコがあればいうことなしなのですがゆでタコで気軽な炊き込みご飯にしてみました。タコの風味を引き立てる昆布だしが合います。」

		材料：(4人分)
		米もち米ゆでタコの足薄あげ ○酒 ○醤油 ○粉末昆布だし刻み三つ葉	2と1/2合 1/2合 200g 50g 100cc 大さじ2弱小さじ1と1/2 適量

		作り方：
		１、米、もち米は合わせて洗い、ザルに上げて水気を切り、1時間以上置く。

		２、ゆでタコはさっと洗って水気を拭き、薄切りにする。薄あげは熱湯をかけて油抜きし、水気をよくふき取って短冊に切る。

		３、炊飯器の内釜に1を入れ、○を入れた後、3合の目盛りまで水を足す。2を散らし、普通に炊く。

		４、よく混ぜてから器に盛り、刻みネギをたっぷりと散らす。