調味料でひと工夫


vol.98　粉末すし飯の素

	粉末状のすし酢。かために炊かなくても、普通に炊いたご飯に混ぜるだけですし飯が作れる便利な素。


■キノコのサッパリ蒸し「キノコの即席ピクルス風。すし飯の素で酸味をつけると酸っぱすぎず、まろやかになります。酸っぱいのがお好みの方は多めに加えて。」

		材料：(2人分)
		シメジエノキダケ酒赤唐辛子 ○粉末すし飯の素 ○塩コショウ刻みパセリ	大1/2株（石づきを取って約75g）大1/2袋（石づきを取って約75g）大さじ1 1本小さじ1強適量少々

		作り方：
		１、耐熱のボウルにほぐしたシメジ、長さを半分に切ったエノキダケを入れる。

		２、赤唐辛子は種を抜いて小口きりにし、1に加える。酒を加え、ラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。

		３、○で調味し、器に盛って刻みパセリを散らす。