食材保存テクニック



安いものを買うだけではなくて、上手に保存するのも節約のコツです。食材保存について幅広く紹介します。

vol.3　【　トマトの保存方法　】
	今では1年中出回るトマトですが、もともとは夏が旬の食べ物です。旬の時期が一番美味しく、値段もやすいのでついつい買いすぎて熟し過ぎちゃった・・・そんな経験ありませんか？新聞紙に包んで、冷蔵庫で保存しておけば、３－４日は大丈夫なのですが、スーパーの安売りで大量に買ってきた時は使い切れませんよね？そのまま冷凍保存するのは向いていない食材なので、お薦めな保存方法はピザソースにすることです。作り方は、とっても簡単！まず、トマトを適当な大きさに切り、オリーブオイルを入れた鍋に入れます。よく煮えたらオレガノと塩コショウで味付けをして裏ごしをしたら出来上がりです。煮沸消毒したビンに入れて冷蔵庫に入れると長期保存が可能です。トーストに塗ってチーズをのせて食べると美味しいですよ。　　　　試してみて下さいね。