食材保存テクニック



安いものを買うだけではなくて、上手に保存するのも節約のコツです。食材保存について幅広く紹介します。

vol.4　【　じゃがいもの保存方法　】
	じゃがいもは涼しい所において置けば、そのままでも保存出来る食べ物ですが、長く置いていて、フッと気づくと芽が生えていた・・・なんて事が在りがちですよね。採れたての美味しさそのままに保存するために、お薦めな保存方法はマッシュして冷凍保存することです。美味しい保存方法のコツは・・・ジャガイモをよく洗い、皮がついたまま蒸し器で蒸すことです。箸が中まで簡単に刺さるようになったら火を止めて、熱いうちに皮を剥きつぶします。　　　　熱いじゃがいもは、濡れブキンで包んでまわすと簡単に皮が剥けますよ。　　　　そして袋に入れて平らにし冷凍します。この時、箸で型をつけて置いたら、少量ずつ使えて解凍するときに、とても便利ですよ。　　　　コロッケのたねやポテトサラダを作る時に使って下さいね。