食材保存テクニック



安いものを買うだけではなくて、上手に保存するのも節約のコツです。食材保存について幅広く紹介します。

vol.8　【　栗の保存方法　】
	秋の味覚「栗」。皆さんは「栗ご飯」の他にどんな料理を作ってますか？栗は表面からは痛みが見えませんが、取ってきてすぐに調理しないと、どんどん痛んできてしまうので注意が必要です。今日は、おせち料理にも使える便利で簡単な保存法をご紹介します。それは「栗のコーラ煮」です。作り方は、とっても簡単！まず、栗の皮を剥き、渋皮だけにします。次に鍋にコーラを入れて栗を１０分間煮ます。その後、渋みが出た湯を捨てて新しくコーラを入れて煮るのを３回程繰り返します。渋みが取れたら少し蜂蜜を加えて出来上がり。ゆで汁と一緒に煮沸消毒した瓶で保存したら、お正月のおせち料理に使えますよ。試してみて下さいね。