カブは土がついていればそのままにして、新聞紙に包んで保存すると長持ちしますが、今日は手軽に作れて、お正月のおせち料理にも使える

「カブの酢漬け」をご紹介します。

カブは良く洗って皮を剥き、薄く切ったら塩を振っておきます。次に酢、砂糖、唐辛子と一緒にビニールにれてよく揉みます。それをボールに入れて上からお皿で重しをして漬ければＯＫ。簡単に出来上がります。

残ったカブの葉っぱはお雑煮に利用するといいですよ。