そうめんの美味しい季節になりましたね。
そんな料理の薬味として欠かせない「しょうが」ですが、保存するときは乾燥を嫌うので湿った新聞紙に包んで野菜室で保存しましょう。今回は薬味として便利なように、
「擦って冷凍保存」するのをお薦めします。
擦ってすぐに冷凍保存用の袋に入れて、空気を抜いてから、なるべく薄く延ばして急速冷凍させます。そうめんの薬味に使うときはスプーンですくって凍ったままだしに入れると便利です。お試し下さい。