暑い夏が旬のモロヘイヤ。
サッと茹でて刻み、納豆と混ぜて食べたり、お味噌汁やスープに入れて食べると美味しいのですが、葉がすぐ黒くなってしまいますので、長期保存するときは、サッと茹でて刻んで冷凍すると長く持ちます。
２〜3日で食べるときは
「冷水にくぐらせた後よく水切りし、キッチンペーパーで包んでビニール袋に入れて保存」するのをお薦めします。
旬で栄養価も高いのでなるべく冷凍せずにお試し下さい。