ナスの美味しい季節になりましたね。「秋ナスは嫁に食わすな。」と言う諺は、「憎い嫁には美味しいナスを食べさせまい。」という意味にとられていますが、実は体を冷やす性質があるナスは子宮を冷やすので、食べ過ぎないようにという意味があるそうです。
ところでナスは冷蔵庫に入れて保存してはいけない野菜だということを「知らなかった！」という奥さんも多いのではないでしょうか？
ナスは穴の開いたビニールに入れて
「常温で保存する」方が長持ちします。
冷蔵庫の野菜室に入れる場合は、室温を10℃近くにし、湿度を90〜95％に高めるといいでしょう。
なんでも冷蔵庫に入れて保存するのがいい訳ではありません。冷蔵を嫌う食材は入れないように工夫しましょう。