ガンの予防に効果があると言われるブロッコリースプラウト。スプラウトという言葉は「新芽」という意味で、ブロッコリーの種が発芽して3日目に出荷されたのが、ブロッコリースプラウトです。なぜ3日目かというと、「スルフォラファン」という抗がん作用のある物質が沢山含まれるからだそうです。「ブロッコリーもやし」の名称で売ってあるところもあります。もやしと聞くと日持ちしないイメージがありますが、
「冷蔵庫で保存」するだけで１〜２週間も長持ちします。
さっぱりした味なのでサラダだけでなく、うどんやそばの薬味としても使えますよ。まだ食べたことがないという人は是非お試し下さい。