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■今週のお弁当
みんな大好き！基本のから揚げ弁当
4月からの新生活を前に、ぜひマスターしておきたい、基本のお弁当おかずを詰め合わせました。栄養も彩りもこれでバッチリ！
■材料（2人分）
- 鶏もも肉100g
- 小松菜1/2わ
- 卵2個
- ご飯適量
- かまぼこ1/3本
- ミニトマト2個
- 梅干2個
- ●塩少々
- ●酒大さじ1/2
- ●しょうゆ小さじ1/2
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
- ○めんつゆ小さじ2
- ○だし汁小さじ1
- 白すりごま小さじ2
- ★白だし小さじ1/2
- ★みりん小さじ1
- サラダ油小さじ1
■作り方
- 1.
鶏もも肉は食べやすい大きさに切って●をもみこみ、しばらくおいて下味をつける。鶏もも肉に片栗粉をまぶし、中温に熱した揚げ油でカラリと揚げる。
- 2.
小松菜はゆでて冷水にとり、水気を絞って、3〜4cmの長さに切る。○を混ぜ合わせて小松菜とあえ、白すりごまをふって混ぜる。
- 3.
卵をボールに割りほぐし、★と塩少々、水小さじ1/2を混ぜたものを加えて混ぜる。卵焼き器にサラダ油を熱し、卵液を少しずつ入れては巻く作業を繰り返し、卵焼きを作る。
- 4.
ご飯は詰めてから、軽くラップをかけてそのままおき、冷ます。から揚げと卵焼きも、冷ます。
- 5.
卵焼きは、お弁当箱の深さに合わせて切り分ける。かまぼこは7mm幅に切る。
-
6.
から揚げ、卵焼き、小松菜のごまあえ、かまぼこ、ミニトマトを詰め合わせる。ご飯に梅干をのせる。
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