| １１月２日（火）の主菜は--- |
| れんこんハンバーグ |
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かすかに残るれんこんの食感がおもしろい、アレンジハンバーグです |
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| ■材料（２人分） |
れんこん
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100g |
| 合いびき肉 |
180g |
| 玉ねぎ |
1/2個 |
| にんじん |
少々 |
| ブロッコリーの茎 |
少々 |
| パン粉 |
1/3カップ |
| 牛乳 |
1/4カップ |
| 溶き卵 |
1/2個分 |
| 塩(ハンバーグ用) |
小さじ1/3 |
| (付け合わせ用) |
ひとつまみ |
| コショウ |
少々 |
| ナツメグ |
少々 |
| サラダ油 |
大さじ１と1/2 |
| 赤ワイン |
大さじ1/2 |
| ウスターソース |
お好みで |
| (甘酢調味料) |
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| 酢 |
大さじ2 |
| 砂糖 |
大さじ1/2 |
| 塩 |
小さじ1/2 |
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| 作り方 |
| ４ |
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ボウルにひき肉、パン粉と牛乳、３．で下ごしらえした玉ねぎとれんこん、溶き卵、塩、コショウ、ナツメグを入れ、よく練り混ぜる。4等分し、小判型にまとめる。 |
| ５ |
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| フライパンに油大さじ1を熱し、４．を入れて強火で両面に焼き色をつける。赤ワインを加え、ふたをして中火で蒸し焼きにする。 |
| ６ |
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| ハンバーグに竹串を指して、透明な汁が出てきたら取り出し、皿に盛る。付け合わせのれんこん、にんじん、ブロッコリーの茎を盛り合わせ、ウスターソースをかける。 |
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