１２月２８日
（木）
の副菜その２は---
らっきょうときゅうりの小鉢
きゅうりに細かく切り込みを入れることで、味をしみやすくします
■材料（２人分）
らっきょう
10〜12粒
きゅうり
1本
塩
適量
薄口しょうゆ
大さじ1
酢
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
４
きゅうりは一口大の乱切りにする。
５
薄口しょうゆ、酢、砂糖を混ぜて合わせ酢を作る。
６
きゅうりとらっきょうを合わせ酢で和え、しばらく置いて味をなじませる。
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■つくりかた
１
きゅうりは塩少々を振り、板ずりする。
２
きゅうりは斜めに2ｍｍ幅で深く切り込みを入れていく。
３
きゅうりに塩をもみこみ、しばらく置いて洗う。
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