| １２月２７日（水）の主菜は--- |
| ぶりけんちん |
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野菜たっぷり、ぶり入りけんちん汁。下ごしらえを丁寧にするのが、おいしく作るポイントです |
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| ■材料（２人分） |
ぶり（切り身）
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2切れ |
| 大根 |
3〜4cm |
| にんじん |
1/3本 |
| 里芋 |
2個 |
| こんにゃく |
50ｇ |
| 干ししいたけ |
1枚 |
| 万能ねぎ |
1本 |
| だし汁 |
1カップ |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| しょうゆ |
大さじ1/2 |
| 酒 |
大さじ1/2 |
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| ４ |
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| 鍋にしいたけの戻し汁、だし汁、塩を入れて火にかける。沸騰したらぶりと大根、にんじん、こんにゃく、里芋を加えて煮る。アクを取り、ふたをして弱火で煮る。 |
| ５ |
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| にんじんがやわらかく煮えたら、しいたけを加え、しょうゆと酒で調味し、しばらく煮て火を止め、ふたをしたまま15分以上置く。 |
| ６ |
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| 食べる直前に再び火にかけ、煮立つ直前で火を止める。器に盛り、小口切りにしたねぎを散らす。 |
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