１月２３日
（火）
の副菜その１は--
中華野菜炒め
いつもの野菜炒めに、中華野菜をプラスして。全体に細長く切るのがポイント
■材料（２人分）
にんじん
1/2本
キャベツ
2枚
玉ねぎ
1/4個
チンゲン菜
1株
しいたけ
2個
ウインナー
3本
サラダ油
大さじ1
中華だしの素
小さじ1/2
塩コショウ
少々
４
玉ねぎが透き通ってきたら、しいたけを加えて炒め合わせる。
５
最後にチンゲン菜の葉を加えて炒め、中華だしの素を振り、塩コショウで調味する。
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■つくりかた
１
にんじんは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。キャベツは芯の部分を削ぎ、1.5〜2cm幅にしてから、食べよい長さに切る。玉ねぎは5mm幅に切る。
２
チンゲン菜は縦半分に切ってから、斜めに細長く切る。この時、芯の部分と葉の部分を分けておく。しいたけは軸を取り、5mm幅に切る。ウインナーは細長く切り分ける。
３
フライパンに油を熱し、ウインナー、にんじん、キャベツ、玉ねぎ、チンゲン菜の芯の部分を入れて炒める。
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