| ２月２６日（月）の主菜は--- |
| 肉団子甘酢あん |
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まずは基本の肉団子メニュー。肉団子は明日も使うので、２〜４の手順で倍量作っておきましょう |
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| ■材料（２人分） |
豚ひき肉
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200ｇ |
| 酒 |
小さじ1弱 |
| しょうゆ |
大さじ1/2 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| しょうが汁 |
小さじ1/3 |
| 片栗粉 |
大さじ1/2 |
| 卵 |
1/2個 |
| 揚げ油 |
適宜 |
| サラダ油 |
少々 |
| 長ねぎ |
5cm分 |
| ピーマン |
1個 |
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| （甘酢あん調味料） |
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| 鶏がらスープ |
50cc |
| しょうゆ |
大さじ1強 |
| 酢 |
大さじ1 |
| 砂糖 |
大さじ1強 |
| 片栗粉 |
小さじ1 |
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| ４ |
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| 170℃の揚げ油で、3〜4分かけて、肉団子を揚げ、油をきっておく。 |
| ５ |
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| 甘酢あん調味料を全てボウルに入れ、混ぜる。中華鍋に甘酢あん調味料を入れて中火で熱しながら手早く混ぜ、とろみが付いたら肉団子を加えて、あんを全体にからめる。 |
| ６ |
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| ピーマンを加え、さっとあんにからめて火を止める。器に盛り、白髪ねぎを飾る。 |
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