３月３日（土）の副菜その２は--- はまぐりと 手まり麩のお吸い物 はまぐりは桃の節句の伝統食。手まり麩を加えて、かわいらしいお吸い物に仕立てました		■材料（2人分） 　はまぐり 4個 　手まり麩 6個 　昆布 4ｃｍ角 　酒 大さじ1/2 　薄口しょうゆ 小さじ1/2 　塩 少々 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ４ 　 はまぐりの口が開いたら弱火にしてアクを取り、手まり麩を入れ、酒と塩で調味する。 ５ 　 手まり麩がふくらんだら、火を止める。 　 　 　 このページを閉じる＞
■つくりかた １ 　 昆布はさっと洗って鍋に入れ、水を加えて10〜30分つけておく。 ２ 　 はまぐりは殻をこすり合わせてよく洗い、ひたひたの塩水に2時間ほどつけて砂だしする。 ３ 　 鍋にはまぐりを入れて火にかける。フツフツと煮立ってきたら昆布を取り出す。

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