| ３月１日（木）の主菜その１は--- |
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鶏つくねとれんこんの炒め煮 |
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煮汁の旨みをたっぷり吸わせたつくねがウマイ♪このレシピは『オレンジページ クッキン！ ラクラク献立 秋』（2004年）P49を参考にしました |
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| ■材料（２人分） |
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鶏ひき肉
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150ｇ |
| れんこん |
150ｇ |
| さやえんどう |
6枚 |
| しょうがのみじん切り |
大さじ1/2 |
| 長ねぎ |
5cm |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| 溶き卵 |
1/3個分 |
| 小麦粉 |
大さじ1/2 |
| 酢 |
少々 |
| サラダ油 |
大さじ1/2 |
（煮汁調味料）
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| だし汁 |
1/2カップ |
| しょうゆ |
大さじ1/2 |
| 砂糖 |
大さじ1/2 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
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| ４ |
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| 肉団子を転がしながら焼き、表面にまんべんなく薄く焼き色が付いたら、水気を拭いたれんこんを加えて炒め合わせる。 |
| ５ |
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| 煮汁調味料をフライパンに注ぎ、ひと煮立ちしたら落としぶたをして、煮汁が少なくなるまで6〜7分くらい煮る。 |
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