★木曜の副菜その２★

３月１日（木）の副菜その２は---
春菊のゴマよごし

	ちょっとクセのある春菊には、白ゴマより黒ゴマのほうが合います。春菊は火の通りが早いので、ゆですぎに注意！

黒ゴマは炒って、熱いうちにすり鉢ですり、砂糖、みりん、しょうゆを加えて混ぜる。

春菊を和えごろもで和える。


■つくりかた
１
春菊は根元を落とし、塩を加えた熱湯に、茎を下にして入れ、ゆでる。
２
春菊をゆであげ、冷水にとって水気を絞る。
３
春菊を4cm長さに切る。