| ２月２7日（火）の主菜は--- |
| 肉団子の照り焼き山椒風味 |
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煮汁は最後まで煮詰めません。丸大根の下ゆでは倍量作って翌日の料理に使います。 |
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| ■材料（２人分） |
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豚ひき肉
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200ｇ |
| 酒 |
小さじ1弱 |
| しょうゆ |
大さじ1/2 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| しょうが汁 |
小さじ1/3 |
| 片栗粉 |
大さじ1/2 |
| 卵 |
1/2個 |
| 揚げ油 |
適宜 |
| サラダ油 |
小さじ1と少々 |
| しし唐辛子 |
6個 |
| 味塩 |
少々 |
| 粉山椒 |
適宜 |
| （照り焼きのタレ調味料） |
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| しょうゆ |
大さじ2 |
| みりん |
大さじ2 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
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| ４ |
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| フライパンにサラダ油を熱し、切込みを入れたしし唐辛子を炒める。火が通ったら取り出して、軽く味塩を振る。 |
| ５ |
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| 同じフライパンに照り焼きのタレ調味料を全て入れ、火にかける。煮立ったら肉団子を入れてからめながら、照りよく煮詰める。 |
| ６ |
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| 肉団子の照り焼きを器に盛り、粉山椒を振る。しし唐辛子を添える。 |
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