| ２月２７日（火）の副菜その２は--- |
| 里芋のゴマ味噌和え |
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ホクホクにゆでた里芋に、ゴマの風味が香ばしい味噌ダレをからめました。里芋は明日も使うので、１〜３の手順で倍量ゆでておきましょう |
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| ■材料（２人分） |
里芋
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400ｇ |
| 塩 |
適宜 |
| だし汁 |
適量 |
| 薄口しょうゆ |
大さじ1/2 |
| みりん |
大さじ1/2 |
| 合わせ味噌 |
大さじ1 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| すりゴマ |
大さじ1 |
| 黒ゴマ |
適宜 |
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| ４ |
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| 別の小鍋に味噌、砂糖、水を入れて火にかけながら混ぜる。全体に良く混ざり、ふつふつと煮立ってとろりとなったらすりゴマを手早く混ぜる。 |
| ５ |
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| 小鍋に里芋を加えて手早くゴマ味噌ダレをからめ、火を止める。 |
| ６ |
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| 器に盛り、黒ゴマを振る。 |
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