| ５月２５日（金）の主菜は--- |
| モンツキダイの木の芽唐揚げ |
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木の芽をつけるだけで、季節感漂う上品な一品に♪他の白身魚でも応用できますよ |
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| ■つくりかた |
| １ |
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| モンツキダイはやや大きめの一口大に削ぎ切りにする。酒、塩を振り、下味をつける。 |
| ２ |
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木の芽を手のひらでたたいて香りを立て、モンツキダイに貼り付ける。
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| ３ |
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| モンツキダイに片栗粉をまぶす。 |
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| ■材料（２人分） |
モンツキダイ（切り身）
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2切れ |
| 木の芽 |
適量枚 |
| しいたけ |
4個 |
| 大葉 |
2枚 |
| 片栗粉 |
適量 |
| 天ぷら粉 |
適量 |
| 揚げ油 |
適量 |
| 酒 |
少々 |
| 塩 |
少々 |
| 焼き塩 |
少々 |
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| ４ |
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| しいたけは軸を取る。天ぷら粉を規定量の水で溶く。 |
| ５ |
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| 揚げ油を中温に熱し、モンツキダイをカラリと揚げる。しいたけ、大葉は天ぷらころもにくぐらせて揚げる。 |
| ６ |
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| それぞれ油を切り、皿に盛る。焼き塩をつけていただく。 |
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