| ５月２１日（月）の副菜その１は--- |
| 厚揚げとせりの煮物
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せりの香りとほろ苦さを生かす、薄味の煮物です。せりの替わりに三つ葉でもできますが、その場合は最後にサッと加える程度にしましょう |
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| ■材料（２人分） |
厚揚げ
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1/2丁 |
| せり |
1/3束 |
| 干ししいたけ |
2枚 |
| だし汁 |
1カップ |
| しょうゆ |
大さじ1 |
| 酒 |
大さじ1 |
| みりん |
大さじ1/2 |
| 塩 |
少々 |
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| ４ |
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| 鍋にだし汁、干ししいたけの戻し汁大さじ2、しょうゆ、酒、みりん、塩を入れ、強火にかける。 |
| ５ |
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| 煮立ったら弱火にし、厚揚げ、しいたけ、せりを入れて、コトコトと10分ほど煮る。 |
| ６ |
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| 火を止めてそのまま置いて冷まし、味を含ませる。 |
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