５月２１日（月）の副菜その２は--- 長芋とオクラの梅ソース和え 梅ソースはいろいろ使えて日持ちもします。水曜日のメニューでも使うので、できればこの3倍量作っておきましょう		■材料（２人分） 　長芋 80ｇ 　オクラ 6本 　刻みのり 適宜 　梅干 1〜2個（約25ｇ） 　酒 小さじ1 　みりん 小さじ1 　白だし 少々 　塩 適量   　 　 　   　   　 　 　 　 　 　 　   ４ 　 長芋とオクラに白だしを振って下味をつけ、梅ソースで和える。 ５ 　 器に盛り、刻みのりを飾る。 　 　 　 このページを閉じる＞
■つくりかた １ 　 長芋は1.5ｃｍ角に切る。 ２ 　 オクラは塩を振り、すり合わせるようにしてうぶ毛を取り、洗い流してサッとゆでる。粗熱を取り、小口切りにする。 ３ 　 梅干は種を取り、たたいて練り梅にする。練り梅、煮切った酒、みりんを混ぜ合わせ、梅ソースを作る。

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