★土曜の副菜その２★

５月２６日（土）の副菜その２は---
葉わさびのめんつゆ漬け

	ピリッと辛い、やみつきになるおいしさです。漬け置きの時間がかかるので、食べる前日に作っておきましょう。辛味を逃さないよう、作業は手早く！

４

まな板にのせ、手のひらで転がしながら強くもむ。

５

3ｃｍ長さに切り、密閉容器に入れ、めんつゆを葉わさびが浸るくらいに入れ、ぴっちりふたをして、容器ごとシェイクする。

４

そのまま冷蔵庫に入れ、一晩置く。


■つくりかた
１
葉わさびは、洗って塩を振ってもむ。
２
75～80℃の湯で5秒ゆがく。
３
ざるにあげ、すばやく冷水に取り、振り洗いしてアクを抜く。