| ５月２３日（水）の主菜は--- |
| 水晶鶏の梅ソース |
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初夏向けの爽やかな一品。ささみは削ぎ切りにするとき、なるべく均一の厚みにしましょう
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| ■材料（２人分） |
ささみ
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150ｇ |
| きゅうり |
1本 |
| 片栗粉 |
適量 |
| 塩 |
少々 |
| 酒 |
少々 |
| （梅ソース材料） |
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| ・梅干 |
2〜4個（約50ｇ） |
| ・酒 |
小さじ2 |
| ・みりん |
小さじ2 |
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| ４ |
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| 中まで火が通ったら、ふわっと浮いてくるので、引き上げて氷水に取り、すっかり冷えたら水気を切る。 |
| ５ |
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| きゅうりはピーラーで薄くリボン状にし、皿に見目良く盛りつける。 |
| ６ |
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| 水晶鶏を皿に盛り、梅ソースをかける。 |
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