| ７月１３日（金）の副菜その１は--- |
| えびの香味野菜揚げ |
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豆腐の水切りをきっちりすることで、水っぽくならずに仕上がります。ゴーヤはワタを完全に取ると、苦味が和らぎますよ。 |
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| ■材料（２人分） |
むきえび
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100ｇ |
| しょうが |
1かけ |
| みょうが |
1個 |
| 青じそ |
5枚 |
| レモン |
2切れ |
| 天ぷら粉 |
適量 |
| 塩 |
少々 |
| 酒 |
少々 |
| 揚げ油 |
適量 |
| 味塩 |
少々 |
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| ４ |
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| えび、しょうが、みょうが、青じそを衣と混ぜる。 |
| ５ |
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| 中温に熱した揚げ油に、えびを一尾ずつ、香味野菜をたっぷりからめておとしていく。ひっくり返しながら、カラッと揚げる。 |
| ６ |
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| 油を切って味塩を振って皿に盛り、青じその天ぷらとレモンを添える。 |
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