| ７月９日（月）の副菜その１は--- |
鶏レバーとエリンギの
ガーリックソテー |
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鉄分たっぷりのレバーも、夏に取りたい食材のひとつ。イタリアンパセリは消臭効果もあるので、にんにく料理のときは積極的に加えてみましょう |
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| ■材料（２人分） |
鶏レバー
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150ｇ |
| ミニエリンギ |
10個 |
| イタリアンパセリ |
適宜 |
| オリーブ油 |
小さじ2 |
| にんにく |
1片 |
| 赤唐辛子 |
1/2本 |
| 白ワインビネガー |
大さじ1 |
| 塩コショウ |
少々 |
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| ４ |
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| 香りが立ったら、赤唐辛子は取り出し、レバーとエリンギを加えて炒める。 |
| ５ |
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| レバーの色が変わったら、ワインビネガーを振り、塩コショウで調味する。 |
| ６ |
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| 仕上げにイタリアンパセリを加え、サッと炒め合わせてからめ、火を止める。 |
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