| １０月２６日（金）の主菜は--- |
| いわしの揚げ団子 甘酢あん |
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ミートボールみたいな外見に、青魚が苦手な子どもたちも喜んで食べます。苦手な食材も工夫次第でおいしく、これも「おふくろの味」♪ |
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| ■つくりかた |
| １ |
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| 万能ねぎは小口切りにする。しょうがはすりおろす。 |
| ２ |
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| いわしのすり身、ねぎ、しょうが、塩、片栗粉をボウルに入れてこね混ぜる。 |
| ３ |
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| 手のひらにサラダ油を塗り、２．を一口大の団子に丸める。 |
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| ■材料（２人分） |
いわしのすり身
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200ｇ |
| 万能ねぎ |
10本 |
| しょうが |
1かけ |
| 塩 |
少々 |
| 片栗粉 |
小さじ1/3 |
| サラダ油 |
小さじ1/2 |
| 揚げ油 |
適量 |
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| （甘酢あん材料） |
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| だし汁 |
50ｃｃ |
| しょうゆ |
大さじ1強 |
| 砂糖 |
大さじ1強 |
| 酢 |
大さじ1 |
| 片栗粉 |
小さじ1 |
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| ４ |
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| 170℃の揚げ油でいわしの団子を揚げる。途中、菜ばしで油の中を転がすようにして、全体にまんべんなく火が通るようにする。 |
| ５ |
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| 団子の表面がカリッとなり、うっすら焼き色がついたら、引き上げて油を切る。 |
| ６ |
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| 甘酢あん材料は一度全部をボウルに混ぜ、小鍋に移して火にかける。煮立ったところにいわしの揚げ団子を入れ、あんをからめて、皿に盛る。 |
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