| １０月２２日（月）の主菜は--- |
| 基本の肉じゃが |
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おふくろの味ナンバーワンといえば、やっぱり肉じゃが！肉に下味をつけておくこと、こんにゃくはから炒りしておくことがポイントです |
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| ■材料（２人分） |
牛こま切れ肉
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150ｇ |
| じゃがいも |
2〜3個 |
| 玉ねぎ |
（小）1個 |
| にんじん |
1/2本 |
| 糸こんにゃく（あればきんぴら用） |
80ｇ |
| 絹さや |
6枚 |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| だし汁 |
250ｃｃ |
| しょうゆ（下味用） |
小さじ1 |
| しょうゆ（調味用） |
大さじ2 |
| みりん |
小さじ1 |
| 砂糖 |
大さじ1と1/2 |
| 塩 |
少々 |
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| ４ |
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| じゃがいもの周りが透き通ってきたら、牛肉を加えて炒め合わせる。肉の色が変わったら、だしを注ぎ、強火にする。煮立ったら中火にしてアクを取る。 |
| ５ |
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| 糸こんにゃく、砂糖、しょうゆを加え、鍋をゆすってひと混ぜし、落としぶたをして弱火で15分ほど煮る。上下を返してさらに5〜10分煮て火を止める。 |
| ６ |
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| 皿に盛り、塩を加えた熱湯でゆでておいた絹さやを散らす。 |
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