１０月２７日（土）の副菜その１は--- 切り干し大根の煮物 多く作ったほうが旨みが増します。たっぷり作って、常備菜として冷蔵庫にストックしておくと便利ですよ		■材料（２人分） 　切り干し大根（乾燥） 30ｇ 　油揚げ （小）2枚 　 　 　（煮汁材料） 　 　だし汁 70ｃｃ 　しょうゆ 大さじ1強 　砂糖 大さじ1弱 　酒 大さじ1/2 　サラダ油 大さじ1/2 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ４ 　 だし汁、しょうゆ、砂糖、酒を鍋に加えて煮る。 ５ 　 アクを取り、さらに煮る。 ６ 　 汁気がほとんどなくなるまで煮る。 　 このページを閉じる＞
■つくりかた １ 　 切り干し大根は水でもみ洗いし（汚れやほこりを取る）、水気を絞る。熱湯で1〜2分ゆで、粗熱が取れたら食べよい長さに切る。 ２ 　 油揚げはザルにのせ、熱湯を回しかけて油抜きする。縦半分に切ってから、細切りにする。 ３ 　 鍋に油を熱して切り干し大根を炒め、続いて油揚げを加えて炒め合わせる。

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