| １０月２３日（火）の主菜は--- |
| コロコロ筑前煮 |
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材料を小さめに切ることで、調理時間を短縮し、味をしみやすくし、子どもが食べやすくなります |
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| ■材料（２人分） |
鶏もも肉
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（小）1枚 |
| ごぼう |
1/2本 |
| れんこん |
100ｇ |
| にんじん |
1/2本 |
| 絹さや |
6枚 |
| ゴマ油 |
大さじ1 |
| だし汁 |
300ｃｃ |
| 砂糖 |
大さじ2 |
| 酒 |
大さじ1と1/2 |
| しょうゆ |
大さじ2 |
| 白だし |
大さじ1/2 |
| みりん |
大さじ1/2 |
| 酒 |
少々 |
| 塩 |
少々 |
| 酢 |
少々 |
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| ４ |
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| 鍋にゴマ油を熱し、ごぼうを入れて炒める。ごぼうに油がなじんだら、にんじんを加えて炒め合わせ、以下、鶏肉、れんこん、こんにゃくの順に加えては炒め合わせる。 |
| ５ |
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| 肉の色が変わったらだし汁を加え、煮立ったら中火にしてアクを取る。砂糖を加えて5分煮る。酒、しょうゆ、白だしの順に調味料を加え、落としぶたをして弱火で煮込む。 |
| ６ |
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| 野菜がやわらかく煮えたら、みりんを加え、鍋を返して照りを出して仕上げる。器に盛り、絹さやを添える。 |
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