１０月２３日（火）の副菜その１は-- えびとぎんなんの天ぷら いつものえびの天ぷらにぎんなんを加えて、秋の彩りを演出しました。ぎんなんは明日も使うので、ついでに倍量ゆでておくと便利です		■材料（２人分） 　　むきえび 8尾 　ぎんなん 8個 　しし唐辛子 4個 　天ぷら粉 適量 　揚げ油 適量 　味塩 少々 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ４ 　 しし唐辛子は縦に一筋切り込みを入れ、天ぷら粉にくぐらせ、同様に揚げ、油を切る。 ５ 　 えびとぎんなんの天ぷらを器に盛り、しし唐辛子の天ぷらを添える。 ６ 　 味塩を振っていただく。 　 このページを閉じる＞
■つくりかた １ 　 ぎんなんは殻を割り、塩を加えた熱湯でゆで、薄皮をむき、粗熱を取る。 ２ 　 天ぷら粉を規定量の水で溶く。 ３ 　 えび1尾とぎんなん1個を1組として、天ぷら粉にくぐらせ、中温の油でカラッと揚げる。キッチンペーパーなどに引き上げて、油を切る。

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