| １０月２４日（水）の主菜は--- |
| 生鮭の照り焼き |
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鮭、れんこん、ぎんなんと、秋の素材がそろい踏み。季節を感じる一皿です。照り焼きのタレは明日も使うので、倍量作っておくと便利 |
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| ■材料（２人分） |
生鮭
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2切れ |
| れんこん |
50ｇ |
| ぎんなん |
6個 |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| 酒 |
少々 |
| 塩 |
少々 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
| しょうゆ |
大さじ2 |
| みりん |
大さじ1と1/2 |
| 揚げ油 |
適量 |
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| ４ |
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フライパンに油を熱し、鮭を入れて焼く。色よく焼けたらひっくり返し、両面ほどよく焼く。
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| ５ |
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| いったん火を止め、フライパンの油をキッチンペーパーなどでふき取り、照り焼きのタレを注いで、再び火にかける。 |
| ６ |
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| 鮭にタレをからめながら加熱し、照り良く仕上げて皿に盛る。れんこんとぎんなんを見目良く添える。 |
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