| １０月２４日（水）の副菜その２は--- |
| 三つ葉とにんじんの炒り豆腐 |
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豆腐の水切りをきちんとしないと、水っぽくなってしまうので注意。明日のぎせい豆腐に使うので、倍量作って取り分けておきましょう
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| ■材料（２人分） |
木綿豆腐
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200ｇ |
| 鶏ひき肉 |
50ｇ |
| 三つ葉 |
1/3束 |
| にんじん |
1/4本 |
| しいたけ |
2枚 |
| サラダ油 |
大さじ1/2 |
| 酒 |
小さじ1 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
| 白だし |
大さじ1 |
| 塩 |
少々 |
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| ４ |
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| にんじんがしんなりしたら、豆腐を加えて崩しながら炒め合わせる。 |
| ５ |
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| 酒を振り入れてひと混ぜし、砂糖と白だしを加えて、味が全体になじむように炒め混ぜる。味を見て、塩で調味する。 |
| ６ |
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| 水分がほとんどなくなるまで炒り煮したら、三つ葉を加えてひと混ぜし、火を止める。 |
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