２月１日
（金）
の副菜その１は---
ほうれん草とちくわの
柚子かか和え
柚子の風味を加えて、さっぱりと。季節感もある一品です。
■材料（２人分）
ほうれん草
2/3把
ちくわ
1本
かつおぶし
2ｇ
柚子の絞り汁
少々
だし汁
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
塩
ひとつまみ
４
ほうれん草とちくわをボウルに入れ、かつおぶしを振りかけて割りじょうゆで和える。
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■つくりかた
１
ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆで、引き上げて冷水にとり、根元を束ねて水気を絞り、3〜4ｃｍ長さに切る。
２
ちくわは薄い輪切りにする。
３
柚子の絞り汁、だし汁、しょうゆをボウルに混ぜ、柚子風味の割りじょうゆを作る。
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