| ２月２日（土）の副菜その１は--- |
| 大根とにんじんの柚子マリネ |
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柚子の風味が効いた、和風マリネ。油分を使わないので、とってもヘルシーです |
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| ■材料（２人分） |
大根
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3ｃｍ |
| にんじん |
3ｃｍ |
| 柚子の皮 |
少々 |
| 柚子の絞り汁と酢 |
合わせて大さじ3 |
| だし汁 |
50ｃｃ |
| 砂糖 |
大さじ2 |
| 塩 |
小さじ2/3 |
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| ４ |
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| 柚子の残りを絞って汁を取る。その絞り汁と酢を合わせて大さじ3になるようにして、柚子の皮、だし汁、砂糖、塩と共にボウルに混ぜ、マリネ液を作る。 |
| ５ |
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大根とにんじんが熱いうちにマリネ液に漬け、粗熱を取る。
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| ６ |
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| 冷蔵庫に入れて30分くらい冷やす。 |
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