１月３０日
（水）
の主菜は---
大目鯛のフライ
くせがなく淡白な大目鯛を、マヨネーズ＆ソースの濃い目の味付けで。他の白身の魚でもO.K.
■材料（２人分）
大目鯛（切り身）
4切れ
キャベツ
2〜3枚
にんじん
少々
溶き卵
1個分
小麦粉
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
塩コショウ
少々
マヨネーズ
お好みで適量
とんかつソース
お好みで適量
４
中温の揚げ油でカラリと揚げ、油を切って皿に盛る。
５
フライにマヨネーズととんかつソースをかけ、千切りキャベツ、にんじんを添える。
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■つくりかた
１
大目鯛の切り身は両面に塩コショウを軽く振り、しばらく置く。
２
キャベツとにんじんは千切りにする。
３
大目鯛の切り身の表面の水気を、キッチンペーパーなどで押さえて取り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣がけする。
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