１月３０日
（水）
の副菜その２は---
大根とほうれん草の味噌汁
冬の野菜の２大コンビを使った、栄養たっぷりのお味噌汁。大根は薄く切って調理時間を節約しましょう。
■材料（２人分）
大根
約1.5ｃｍ分
ほうれん草
1/3把
油揚げ（小）
1枚
合わせ味噌
大さじ1強
だし汁
350ｃｃ
４
だし汁に大根を入れて火にかけ、大根が透き通るまで煮る。
５
ほうれん草と油揚げを加えてひと煮し、火を止めて味噌を溶き入れる。
６
再び火にかけて、煮立つ直前で火を止める。
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■つくりかた
１
大根は、細いものは薄い半月切り、太いものは薄いいちょう切りにする。
２
ほうれん草はサッと下ゆでし、冷水にとって水気を絞り、3〜4cm長さに切る。
３
油揚げは湯を回しかけて油抜きし、半分に切ってから細切りにする。
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